zaterdag 13 juni 2015

Hoe kom je aan voldoende calcium?

In het boek Melk de Witte Sloper wordt de suggestie gewekt dat je zonder melkproducten heel gemakkelijk aan je calcium komt. Dat kan wel, maar is niet zo eenvoudig. Ik zette een aantal calciumbronnen die in het boek Melk de Witte Sloper worden genoemd voor je in een tabel. Ik snap dat je dat als consument zelf niet doet. Als professionals adviseer ik je dringend om dat wel te doen, want dat geeft inzicht of je je advies wel goed hebt onderbouwd. Er wordt te vaak iets geschreven dat niet blijkt te kloppen als je dat narekent of zelf in tabelletje zet.

Calcium per 100 gram en per portie voedingsmiddel in milligram

Voedingsmiddel
Calcium
Per 100 g
Portie
In gram
Calcium
Per portie
Melk
122
200
244
Amandelen
283
30
85
Zalm blik
90
100
90
Sardientjes blik
500
100
500
Tahoe
188
150
282
Boerenkool
180
200
360
Raapstelen
100
200
200
Quinoa gekookt
17
150
25
Chiazaad
630
15
95
Sesamzaad
670
15
101
Basilicum gedroogd
2240
3
67
Kaneel
1228
3
37
Marjoraan gedroogd
1990
3
60
Rozemarijn gedroogd
1280
2
26

De huidige dagelijkse aanbeveling is dagelijks rond de 1.000 milligram. Eerder schreef ik dat deze aanbeveling wellicht iets naar beneden kan, maar dit getal zal niet ineens gehalveerd worden. Ik heb nu geen rekening gehouden met welk deel wordt opgenomen, omdat ik niet over die informatie beschik. Waarschijnlijk is deze informatie ook niet bekend. Dat slechts een deel wordt opgenomen is bekend en daar is rekening mee gehouden bij het vaststellen van de aanbeveling. In een eerder blog heb ik dat wel gedaan voor de voedingsmiddelen waarvan ik dat wel kon vinden. Duidelijk is wel dat kruiden wel iets bijdragen aan de calcium-inname maar dat dit niet substantieel is.

Melk is een eenvoudige en betaalbare bron om voldoende calcium binnen te krijgen. Maar het is niet per se noodzakelijk om daarvoor melk te gebruiken als je dat liever niet wil. Bedenk dan wel op welke wijze je voldoende calcium binnenkrijgt.