maandag 19 juni 2017

Afvallen: kies je dan voor groente of fruit?

Er zijn drie uitgangspunten als je gezond wil eten:
·    eet bewust
·    eet voeding met voedingsstoffen
·    eet gevarieerd

Als je deze basis goed toepast is de kans klein dat je te veel eet.









Alle voedingstoffen zijn niet alleen koolhydraten, eiwitten, vetten, vitamines en mineralen maar ook vezels. De vezels in volkoren producten zijn anders dan in groente en fruit. Als je volkoren producten eet, kies je er voor je kans op het risico op coronaire hartziekten te verlagen ( pagina 39). In hetzelfde stuk op pagina 31 kun je lezen dat als je zuivel gebruikt je er voor kiest het risico op darmkanker te verlagen. Het eten van yoghurt verlaagt de kans op het ontstaan van diabetes.

Mensen met overgewicht hebben vaak last van insulineresistentie en kunnen daarom beter niet onbeperkt koolhydraten eten. Het is uiteraard verstandig om te kiezen voor voeding met voedingstoffen. Groente is een slimmere keuze omdat die minder koolhydraten en kcal bevatten (zie plaatje).

PS 2 tot 3 stuks fruit per dag passen in een gezond en gevarieerd voedingspatroon.